3月10日的食譜~~ 麻油三件拌紅鳳 柯俊年-麻油三件拌紅鳳 材料: 紅鳳菜300克  鴨血糕1塊  梅花豬肉200克  去骨雞腿1支  老薑100克  枸杞10克 調味料: 純黑麻油100cc 米酒1瓶 高鮮味精半小匙 新成屋做法: 1. 老薑連皮切片,去骨雞腿切成一口大小,梅花肉切成一口大小,鴨血糕切小塊備用 2. 將挑去硬梗的紅鳳菜,放入滾水中汆燙後,再起鍋盛?土地買賣J砂鍋中舖底備用 3. 鍋子燒熱後轉小火,倒入純黑麻油,先放入老薑片煸至呈現半透明狀,再放入梅花肉塊和雞腿肉塊,轉大火炒至表面微焦 4. 然後放入鴨血糕 開幕活動炒香,再倒入半瓶米酒炒至酒精揮發 5. 接著加入水至淹蓋過食材,並放入枸杞煮開後,轉小火煮15分鐘,再加入高鮮味精略微煮一下後,熄火盛在紅鳳菜上即可完成 廚師叮嚀: * 酒類可 住商房屋促進血液循環,因此產後3-5天內需避免食用,以免傷口較難癒合 * 味精不可久煮超過10分鐘,以免變質使身體產生排斥現象 * 若可接受較濃郁的酒味,可在起鍋前加入剩餘的半瓶米酒略微滾一下,再起鍋 * 麻油料 新成屋理不可加鹽,也不能使用含有鹽份的米酒,因為會使味道變得苦澀,同時也會和藥材相抵觸,使療效降低 * 也可改用其他蔬菜,除了屬性偏涼的,例如:大白菜、蘿蔔...... 程安琪-肉醬豆腐卷 材料: 肉醬3大匙 香菇2朵  關鍵字排名 豆腐2塊  杏鮑菇2支  胡蘿蔔1段  豌豆莢20片  香菜適量 腐皮3張  太白粉2小匙 麵粉適量 調味料: 糖1/3小匙 鹽少許  醬油半大匙 做法: 1. 將豆腐以刀面壓碎後,先以紙巾吸乾一些水份,再放入容器中,加入肉醬拌勻, 術後面膜再加入鹽、糖、太白粉和香菜末攪拌均勻,成為肉醬豆腐餡備用 2. 腐皮1切為3,再分別包入約1大匙半的肉醬豆腐餡後,包捲成小春卷狀,並在封口處沾上少許麵粉糊收口,成為肉醬豆腐卷備用 3. 鍋中倒入1大匙油加熱,先放入肉醬豆腐卷,以小火煎至8分熟且外皮金黃後,盛出備用 票貼 4. 接著補入1大匙油,再放入香菇片炒香後,放入杏鮑菇片炒香,再放入豌豆莢和胡蘿蔔片 5. 然後加入醬油、半杯的水、糖和肉醬的油脂,燒煮至胡蘿蔔變軟,再放入肉醬豆腐卷略微燒煮一下即可完成 李梅仙-茭白筍燒肉 材料: 五花肉12兩  茭白筍4支  蔥1支  薑2片 調味料: 醬油1/3大匙 辦公室出租 紹興酒1小匙 糖1小匙 做法: 1. 五花肉先切塊,再放入碗中,加入醬油醃至上色;蔥一部分切段,一部分切末;茭白筍切滾刀塊備用 2. 鍋中燒熱1大匙油,先放入薑片和蔥段爆香,再放入五花肉塊煎至五花肉表面焦香後,加入紹興酒、適量的水和糖略微燜煮 3. 接著放入茭白筍塊繼續燜煮至熟透且醬汁濃稠,再撒上蔥花?酒店經紀Y可完成  .
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